ristorazione

Il risot­to con l’ossobuco, la cas­soeu­la e i rustin negàa. Dimen­ti­ca­te­li, per­ché negli ulti­mi anni è esplo­sa una rivo­lu­zio­ne cir­ca il modo di man­gia­re a Mila­no. Alla velo­ci­tà con cui spun­ta­no nuo­vi cen­tau­ri dei food deli­ve­ry, il capo­luo­go mene­ghi­no vede il con­ti­nuo impen­nar­si del­l’ap­prez­za­men­to ver­so risto­ran­ti in cui il clien­te può dare sfo­go alla sua crea­ti­vi­tà. Si sta par­lan­do del­le cate­ne di risto­ra­zio­ne in cui vi è la pos­si­bi­li­tà di, qua­si let­te­ral­men­te, crea­re il pro­prio piat­to par­ten­do da zero, ren­den­do­si total­men­te padro­ni di ciò che si andrà a man­gia­re. […]